Dirección:
Paseo de la castellana, 179
Madrid, 28046
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Retos de la Gastro-robótica
Una mesa redonda con expertos donde abrimos el debate que conecta hostelería, robótica, IA y operación real.
■ Fecha: 23 de junio de 2026.
■ Hora: 18:00 a 20:30
■ Lugar: Universidad Politécnica de Madrid
■ Madrid, España
¿Cómo quieres asistir?
JLP TECH PRESENTA
Retos de la Gastro-robótica
Mesa redonda + Networking
JLP TECH, en colaboración con la Escuela Técnica Superior de Ingeniería y Diseño Industrial (ETSIDI) de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), le invita a este encuentro donde analizaremos cómo la ingeniería y la tecnología están redefiniendo los límites de la operación gastronómica.
Un Panel Multidisciplinar
El debate contará con una visión 360º del ecosistema HORECA, integrando perfiles estratégicos que están liderando la innovación:
Visión Académica: Investigadores especialistas en robótica y sistemas de diseño industrial de la UPM.
Visión de Negocio: Consultores y empresarios con amplia trayectoria en la transformación de modelos de restauración.
Vanguardia Tecnológica: La perspectiva técnica y de implementación de soluciones disruptivas por parte de JLP TECH.
Visión Sectorial: Representantes de asociaciones de hostelería e innovación, junto a inversores especializados en el sector foodtech.
Robótica en el Sector Gastronómico: Casos y Desafíos
La industria gastronómica se enfrenta a una transformación inevitable. El incremento de los costes operativos, la persistente falta de personal y la necesidad crítica de ganar eficiencia sin sacrificar la calidad han dejado de ser retos futuros para convertirse en la realidad diaria del sector. En este escenario, la automatización y la robótica colaborativa dejan de ser una opción para posicionarse como el eje estratégico de la nueva hostelería.
Este evento profundizará de manera explícita en las aplicaciones reales que están marcando el camino:
- Robotización de procesos operativos: analizaremos la automatización en distintas áreas operativas de los negocios gastronómicos y su impacto en la productividad.
- Tareas de alta repetitividad: cómo la tecnología asume los procesos mecánicos para que el equipo humano se centre en la atención al cliente y la creatividad.
- Estandarización en cadenas y franquicias: la integración de sistemas robóticos con la gestión de cocina para garantizar la escalabilidad.
- El dilema del modelo de negocio: ¿Cuándo tiene sentido?.
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Dos formas de asisir GRATIS
DATOS DEL EVENTO
Presencial en UPM Madrid + acceso virtual disponible
El sector horeca vive una nueva etapa. Robots, IA y automatización ya no son ideas de futuro, sino herramientas que empiezan a transformar barras, cocinas, equipos y modelos de negocio.
JLP TECH nace desde la experiencia de JLP GLOBAL acompañando a más de 100 marcas horeca en distintos mercados internacionales, entendiendo dónde se rompe la operación, dónde se acumula la fricción y dónde el error cuesta.
Junto a la Universidad Politécnica de Madrid, impulsamos una visión de gastro-robótica con rigor técnico, enfoque de producto y aplicación real en hostelería.
No hablamos de tecnología desde la teoría. La construimos desde los problemas reales del sector.
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